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材料
牛肉200克　　姬菇200克　　生姜1小塊　　淀粉適量　　食用油30克　　香油1小匙　　蠔油1小匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

做法
1.姬菇去根洗凈，牛肉去筋切片，生姜去皮切片；牛肉里加入鹽、味精、淀粉、水，腌制5 分鐘；
2.往鍋里倒油，燒熱，下牛肉片滑炒至八成熟，倒出待用；
3.鍋內留底油，下入姜片、姬菇、鹽炒至八成熟，加入牛肉片，調入味精、蠔油，翻炒數(shù)次，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
注意
味道鮮美，香嫩可口。切牛肉時要去掉牛肉筋；烹制前，最好用料酒、食用油腌一會牛肉，可使牛肉更入味、更鮮嫩。