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發(fā)布時間：2012-06-20
來源：中國食用菌商務網
原料：干竹蓀25克，干銀耳20克，冰糖200克。
刀工成型：用冷水將竹蓀、銀耳分開泡發(fā)，摘蒂去泥洗凈；將竹蓀切成5厘米的長段，混合銀耳用溫水漂洗幾遍。
烹調方法：煮。冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹蓀、銀耳煮熟，裝碗即成。
風味特色：湯汁清亮，竹蓀松脆，銀耳細糯。
技術要領：煮制時不要讓竹蓀過爛。
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