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平菇是一種很常見的菇類，含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質，對婦女更年期綜合癥可起調理作用，而且對腫瘤細胞有很強的抑制作用。

無論炒或燒湯，味道 都很鮮美，下面這個湯的做法也是很簡單。

原料：

平菇2兩、瘦肉3兩、蔥2顆、姜少許。

做法：

1、瘦肉切片，加鹽，胡椒粉拌勻備用，蔥切成段；

2、平菇去掉蒂部，洗干凈，要注意把背面的細沙沖洗干凈，然后撕成小塊；

3、鍋燒熱后，倒點油，把姜爆香后，往鍋里加3碗水．水燒開后，把瘦肉放進鍋里，劃散，水再次燒開后，把平菇也放進鍋里，等湯再次燒開后，再煮3-5分鐘，然后把蔥段放進去，最后放鹽和雞精就可以盛起來了。