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原料：

仔雞一只。

配料：

黃花菜、木耳、滑子菇、花椒、八角、干辣椒、蒜。

調料：

鹽、五香粉、料酒、醬油、冰糖、味精。

準備：

木耳黃花菜泡發(fā)，滑子菇瀝水，燒開水把黃花菜滑子菇燙一下，把雞塊焯水煮開放一勺白酒去腥再次煮開撈出洗凈瀝干。

蒜剝好，蔥姜切塊。

做法：

1、鍋里放少許油，把雞塊煎炒去水分，表面微黃。

2、放入花椒干辣椒八角，蔥姜蒜，炒出香味。

3、放入料酒，醬油，五香粉，冰糖炒均勻。繼續(xù)煸炒1分鐘。

4、放入配菜，炒均勻沾上汁水。繼續(xù)炒2分鐘。

5、兌水將要淹沒食材，放入鹽大火煮開，小火燜20-40分鐘。

6、大火收汁放入味精即可。