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雞蛋：3個 平菇：150克 胡蘿：半根 色拉：適量 食鹽：適量 小蔥：適量

1.準備材料

2.幾種鮮菌菇洗凈，胡蘿卜去皮，切成絲

3.將幾種蘑菇和胡蘿卜絲放入開水鍋焯2分鐘后撈出瀝干水分，菌菇撕開成小朵。雞蛋打散

4.把撕好的菌菇和胡蘿卜絲倒入蛋液中，調(diào)入鹽和打勻（可以撒一點點白胡椒粉）

5.鍋燒熱后倒入油，將混合蛋液倒入鍋中，撒一半蔥花

6.不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可

小技巧
1、選擇鮮菇而不是干菇，鮮蘑菇的種類可以隨意選擇，我這里用了姬菇和海鮮菇。蘑菇用手撕成小朵

而不要用刀切的方式，能更好的保留營養(yǎng)。2、蔥花先放一半，受熱可以散發(fā)出香味。剩下的一半最后

撒，顏色好看。

3、簡單而且營養(yǎng)豐富的菜，可以經(jīng)常做，也很適合寶寶吃。

4、我用的是本雞蛋，所以顏色會特別金黃一些。用洋雞蛋顏色會偏淺一些。