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    食菌在我們飲食文化中源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它本是古代達(dá)官貴人才能偶爾享用的，中國(guó)人稱之為“山珍”。云南的雞粽,明朝時(shí)被列為貢品，每天用驛站飛騎送去北京，只有明熹宗個(gè)人才能享受。日本的食用菌文化也很別致，天然、健康的標(biāo)準(zhǔn)使日本人對(duì)松茸、羊肚、竹蓀等食用菌的品格要求特別嚴(yán)格，用在小巧別致的日式菜肴中，顯得分外引人注目，享用食用菌也成了身份、檔次的象征。如今，“山珍”已入平常家，人均40來(lái)元你便可在林源山珍酒家品嘗到“山珍”。10年來(lái)，林源山珍一直堅(jiān)持奉獻(xiàn)給顧客真材實(shí)料的食用菌，菌種不變，口味不變，價(jià)格不變，從中你就可以看出酒家的自信；而很多顧客10年來(lái)也一直在此享用菇菌的保健與美味，10年林源山珍情不變。

　　菇菌不但美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體所需蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，可提高人體免疫力，降低血脂、血壓。菇菌還有美容的奇效。據(jù)該酒家老板楊先生介紹，曾經(jīng)有好幾位掉頭發(fā)的病人，間或在此食用一個(gè)多月的菇菌，后來(lái)頭發(fā)慢慢長(zhǎng)出來(lái)了，“這不是我瞎編的，是顧客后來(lái)告訴我們的，我們都沒(méi)有想到菇菌的作用真的這么神奇”。楊先生告訴我們，林源山珍早期的服務(wù)員，因天天喝菌湯，吃菇菌，個(gè)個(gè)皮膚白皙，臉色紅潤(rùn)。愛(ài)美的女士們可別錯(cuò)過(guò)這既美味又美容的人間珍品了。

　　林源酒家一直堅(jiān)持做真材實(shí)料的菇菌，即使是像“羊肚菌”這種價(jià)值1700多元的珍貴真菌，楊經(jīng)理也不會(huì)吝嗇，湯底一定要有。林源山珍有30多種名貴的菇菌，可炒可煮，不過(guò)吃菌與火鍋搭配最好，而這里的烏雞湯底與野生菌是最佳組合，烏雞和十幾種菇菌熬制成湯底，鮮甜醒胃，濃郁醇香，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)說(shuō)有位女士一口氣喝了10碗。