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發(fā)布時間：2012-10-23
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：
偏口魚、花菇、蔥段、姜片、蒜瓣、干紅椒。
做法:
1.偏口魚買回來，小心取出魚籽另用，去腮，內(nèi)臟，鰭，洗凈，用紙巾擦干。
2.將魚身魚腹噴灑紹酒，鹽，涂抹均勻腌制一小時。
3.燒熱鍋，倒入油，將魚身再拭干后，放入鍋中兩面煎一下，取出。
4.鍋中入油，爆香蔥姜干紅椒，下花菇(提前泡好切段)翻炒一下，放入魚，噴些紹酒，加入熱水沒過魚身，加一大勺醋，一勺醬油，一勺糖，適量鹽，投入蒜瓣，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁收濃到你喜歡的程度，提前十分鐘投入蔥段，最后點香油,撒香菜(我忘了買了就沒撒)。
5.將魚取出,其余的連同湯汁澆在魚身上即可。
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