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烹制材料

　　材料：口蘑（10朵）、香菇（8朵）、油面筋（5個）、香蔥（1棵）、脆豆腐（2片）

　　調(diào)料：蠔油（15ml）、刀?純正玉米(粟米)油（15ml）、生抽（5ml）、白砂糖（5g）、高湯（50ml）

做法：

口蘑和香菇分別洗凈去蒂，每個蘑菇剖成4塊，油面筋剖開兩半，脆豆腐切成菱形塊，香蔥切碎。

大火加熱炒鍋中的油至五成熱，放入香蔥碎煸炒出香味，然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻。

待雙菇稍稍變軟后調(diào)入蠔油、生抽，加入高湯和油面筋、脆豆腐，一邊把油面筋按扁一邊翻炒。

待湯汁稍稍收干，調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤上桌。

 
菇鮮和蠔鮮混合在一起，帶出來的味道是意想不到的鮮美?；鄣哪⒐剿坪踹€來不及咀嚼就迫不及待地要溜下喉嚨，口中留下散不掉的鮮香甜美。脆豆腐、油面筋更是吸收了濃濃的鮮菇香味，味道格外濃郁。餐桌上有了這道菜，保準(zhǔn)家人和寶寶都食欲大增呢！

　　小貼士

　　1.油面筋在炒制的時候需要逐個按扁以便每個面筋都浸到湯汁，否則容易產(chǎn)生硬心。

　　2.可以用杏鮑菇代替口蘑，口感更加筋道。脆豆腐和面筋也可以用其他素食代替，例如豆腐干或油豆腐，味道也很好。