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    銀耳又稱白木耳、雪耳。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”。據(jù)廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院保健科主任陳瑞芳教授介紹，銀耳具有潤(rùn)肺生津、益氣安神、美容嫩膚的作用，常用于治肺燥咳嗽、失眠多夢(mèng)，婦女月經(jīng)不調(diào)等病癥，其特別的潤(rùn)而不膩的特性，即使是陰虛不受補(bǔ)的人群也多能受益。

　　推薦食法：銀耳木瓜鯽魚(yú)湯

　　材料：銀耳20克，木瓜300克，鯽魚(yú)400克。

　　做法：先將銀耳浸泡3小時(shí)，去除蒂部硬結(jié)，撕成小朵；將鯽魚(yú)兩面煎至微黃色，跟銀耳、木瓜一道放入砂鍋中，加水2000毫升左右，武火煮20分鐘后改為小火再煮40分鐘，調(diào)味后即可食用。

　　食法：每日50毫升，佐餐飲，可常服。

　　作用：此湯有潤(rùn)燥、安神、美膚的作用，是時(shí)下較適合于男女老幼同飲的滋養(yǎng)湯。