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    金絲松茸菌排

    發(fā)布時間:2012-11-07

      來源:中國食用菌商務網

    材料
    松茸菌200克,土豆松100克,雞蛋1個,紅綠椒粒少許。調料精鹽1/2小匙,面粉少許,面包糠100克,玫瑰露酒少許,色拉油1000克(實耗100克)。


    做法
    1、松茸菌洗凈片片、焯水瀝干水分,加入精鹽、玫瑰露酒腌漬;蛋液打入碗內待用。
    2、將腌好的松茸菌拍面粉,拖蛋液,粘面包糠,入油鍋炸至金黃色,撈出,置于盤中。
    3、土豆松炸好盛在盤中,撒上紅綠椒粒即可。
    材料替換
    用粉絲(炸)替換土豆松,稱銀絲松茸排。
    口味變化
    在雞蛋液中加入胡椒粉、姜粉、雞精,稱為胡辣金絲松茸排。

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