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材料：石蛤（也可以牛蛙代之）250克、茶樹菇100克、云南小瓜100克、彩椒條30克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生粉、生抽、姜汁、米酒、牛油、花生油各適量。

做法：石蛤宰好洗凈，斬件后以鹽、生粉、姜汁、酒拌勻備用；茶樹菇洗凈切段，以牛油煎香備用；云南小瓜洗凈切條，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒條，下石蛤大火翻炒片刻，然后加入茶樹菇、云南小瓜和少許生抽繼續(xù)翻炒，最后調味勾薄芡即成。