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    香菇醬炒豆腐木耳

    發(fā)布時(shí)間：2013-01-07

      來源：大秦網(wǎng)

    食材：北豆腐1塊  木耳1把  調(diào)料色拉油少許  生抽1茶匙  香菇醬1湯匙
          白糖少許   水適量   小蔥少許
    做法：
        1.準(zhǔn)備好材料，黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈；
        2.鍋燒熱放油，油熱后放入切成塊的豆腐，中火煎；
        3.一面煎好再翻面，把另一面也煎到金黃；
        4.倒入黑木耳，加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖；
        5.加入大約飯碗小半碗水；
        6.蓋上蓋子燜煮一會(huì)兒，到鍋中湯汁收的差不多，撒蔥花出鍋。
    烹飪小技巧：
        1.豆腐入鍋后不要?jiǎng)渝佔(zhàn)?等一面結(jié)殼了再翻面煎,這樣就不會(huì)粘鍋了。還有就是記得別把豆腐煎的太硬了，那樣口感不好，也吸收不了調(diào)味的味道；
        2.為了讓豆腐能把調(diào)味的味道吸進(jìn)去，所以需要加點(diǎn)水，煮一會(huì)兒哈。北豆腐兩面煎好了不大會(huì)煮散的，放心好了。

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