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    茶樹菇燒牛仔骨

    發(fā)布時(shí)間：2013-01-18

      來源：豆果網(wǎng)

    主料：牛仔骨350克  茶樹菇100克   料酒適量  醬油適量 
           糖適量  醋少許 
    輔料：鹽適量    黑胡椒粉少許   檸檬?個(gè)  蛋清一個(gè)  
          淀粉少許  姜片少許  油適量  八角少許   桂皮  
    做法步驟：
        1.茶樹菇用冷水洗凈，剪去根部有泥沙的部份，再剪成長(zhǎng)5厘米左右的段，放入開水中浸泡半小時(shí)后，撈出瀝水；
        2.將牛仔骨洗凈，用鹽、黑胡椒粉、檸檬汁、蛋清和淀粉腌漬30分鐘；
        3.鍋內(nèi)下油，燒至七成熱后迅速倒入姜片、八角、桂皮煸香；
        4.隨即放入牛仔骨，放入清水（沒過肉即可）大火煮沸后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火倒入料酒、少許黃豆醬油一點(diǎn)點(diǎn)醋，慢慢燉制；燉制5成熟的時(shí)候放入茶樹菇；
        5.牛仔骨完全燉熟時(shí)，放入鹽、少許糖，出鍋即可。

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