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    蠔皇賽遼參

    發(fā)布時間：2013-01-20

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)


    參賽選手：李月慶
    品    名：蠔皇賽遼參
    本菜將杏鮑菇雕刻成遼參形狀并挖去一部分內(nèi)釀入蝦仙餡。
    制作方法：運用了“釀”“扣”“煨”的方法相結(jié)合。在成菜食用時，用刀叉切開感覺很象粵菜中的“鮑汁扣遼參“。
    特    點：成菜形似遼參，色澤紅亮入口軟糯滑嫩、鮮香濃郁，四味悠長。
    功   效：杏鮑菇可以促進人體脂類物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解。和蝦仙一起制作成菜、可強身鍵體。滋補體力。增強人體免疫力的功能。

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