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    單腿”食物宜多吃

    發(fā)布時(shí)間:2013-01-20

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     


    我國一位營養(yǎng)學(xué)家曾形象地告誡:吃“四條腿”(豬、牛、羊)的,不如吃“兩條腿”(雞、鴨、鵝)的;吃“兩條腿”的,不如吃“一條腿”(指香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳等)的。這話頗有道理。

    香菇是一種高蛋白、低脂肪的高級(jí)營養(yǎng)蔬菜,也是一種具有奇妙藥效的藥物,因而被人們譽(yù)為“有百利而無一害”的食品。

    近幾年,營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)界對香菇包含的物質(zhì)進(jìn)行了分析,證明香菇體內(nèi)有一種一般蔬菜缺乏的麥留醇,它經(jīng)太陽紫外線照射后,會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素D,這種物質(zhì)被人們吸收后,對于增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力,有很大的功效。

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