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    茶樹菇栗子雞

    發(fā)布時間：2013-01-29

      來源：心食譜

    材料：仔雞半只，干茶樹菇1小把，板栗150克，蔥，姜，
          大料，干紅辣椒，醬油，料酒，糖，鹽，食用油2大勺
    做法：
        1.干茶樹菇提前浸泡，去除根部和雜質(zhì)，洗凈備用。
        2.板栗去殼，剝除外皮，備用。
        3.仔雞洗凈切成小塊，切姜片，切蔥段備用。
        4.炒鍋燒熱，放油，待油燒至6成熟時放入雞塊翻炒，炒至雞塊變色，水分收干。
        5.放入蔥，姜，干紅辣椒炒出香味。
        6.加入茶樹菇和板栗一起炒勻。
        7.將如醬油料酒，糖將顏色炒勻。
        8.加入開水和浸泡過茶樹菇的水大火燒開。
        9.加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛。
        10.最后用鹽調(diào)味把湯汁收濃即可。

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