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材料
排骨500克，紅酒適量，百夢多咖喱2小塊，黑木耳，啤酒半瓶，冰糖1塊，胡蘿卜，蔥段，姜片，花椒，鹽，老抽，生抽，料酒，大料2個，丁香3粒，香葉1片，桂皮半個
做法
1.鍋中倒入清水，加入數(shù)顆花椒，姜片，蔥段，料酒后，放入排骨，開火焯水，開鍋后撇去浮沫撈出排骨備用
2.砂鍋小火，倒入焯好的排骨，加入蔥段，姜片
3.烹入紅酒，根據(jù)喜好添加。加入老抽調(diào)色
4.加入半瓶啤酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。最好沒過排骨，沒有沒過可以繼續(xù)添加。把大料2個，花椒數(shù)顆，丁香3粒，香葉1片，桂皮半個放入鍋中或者放入一個沙包內(nèi)再放入鍋中
5.加入一塊冰糖，肉比較喜糖，而且加入的是冰糖，稍多一些也行。加入適量的鹽調(diào)味
6.待燉煮約20分鐘左右，放入泡發(fā)的木耳和胡蘿卜塊。繼續(xù)燉煮約15-20分鐘后，放入2塊百夢多咖喱，攪拌均勻。根據(jù)肉質(zhì)軟爛喜好程度，隨時可以關(guān)火啦