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    酸辣肥牛金針菇

    發(fā)布時間：2013-06-07

      來源：中國食用菌商務網

    材料
    金針菇，肥牛片，青尖椒，小米椒，姜，蒜，高湯，辣椒醬，魚露，鹽，料酒，陳醋，白胡椒粉
    做法
    1.速凍肥牛片需要提前解凍，備用
    2.金針菇沖洗干凈，放入開水鍋中氽燙后撈起，平鋪在碟里備用
    3.鍋里熱油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）
    4.加入辣椒醬，翻炒出香辣味
    5.倒入高湯，再調入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開
    6.將鍋里的配料渣取出不用；（這樣就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）
    7.鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出；（千萬別煮久了，肉就老了哈）
    8.最后，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了

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