學者、名醫(yī)力挺黑木耳食療方
發(fā)布時間：2013-06-08
來源：今日早報
每天食用黑木耳食療方，可以減少1/3危險
國家級名中醫(yī)、心腦血管疾病專家程志清教授每天會接觸到大量的心腦血管病人，當病人問怎么吃有利康復時，程醫(yī)生會吩咐病人天天吃黑木耳。
她說，黑木耳有涼血活血、潤腸等作用，是血管清道夫，具有抗血小板聚集作用，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結(jié)，與腸溶阿司匹林的功效相當，可較好防治動脈硬化。有調(diào)查表明，患有高血壓、高血脂的人，每天多吃黑木耳，能將腦中風、心肌梗死的發(fā)生危險減少1/3。
為了達到更好的效果，就必須配伍，生姜放多少，紅棗放幾顆，枸杞子要不要放，煎多少時間，說說就要半天，后面病人等急了會埋怨，所以程醫(yī)生說她只能挑簡要的說。她當然早知道有一個黑木耳食療方在，為什么平時說得少？是沒有時間對病人說。她說，以后病人問有什么食療方，她就會建議病人用方回春堂的黑木耳膳食粉。這個已經(jīng)配伍好的方子，一定比病人自己燒制要科學、方便、有效。
人要“三通”：血脈通、氣機通、胃腸通
每周二、四下午，周六全天在方回春堂坐堂的名老中醫(yī)戴健行，平時是看肝病的，他現(xiàn)在手頭上碰來碰去最多的是脂肪肝，簡直是“爆發(fā)”！
脂肪肝第一引起高血脂，高血脂引起血液粘稠度增高，再引起高血壓，高血壓一開始是可逆的，如果不干預，變成高血壓病了，要天天吃藥；脂肪肝會升高血糖，血糖如果不給它降下來，就變成二型糖尿病，也要天天吃藥；高血脂、高血壓、高血糖時間一長，會引起后面的一低：小年輕生育能力低，中老年人性功能低。
他打比方，正常的血，好比自來水，脂肪肝人的血，像淘米水，嚴重的像地溝油。
戴健行醫(yī)生說，對中老年人來說，通比補重要，人要“三通”：血脈通、氣機通、胃腸通。血管里流著“地溝油”，血瘀，血脈不通，特別是冬季夏季，血瘀嚴重，不通則痛，心絞痛發(fā)作，危及生命。
單純吃黑木耳有降低血脂、血粘度的作用嗎？戴醫(yī)生說也會有，效果估計會打個折扣。而做成食療方，效果肯定提高，服用方便，他建議坐辦公室的人都應該吃：“你看現(xiàn)在坐辦公室的男的，有幾個不是血脂高的？血管里流的，不是淘米水就是地溝油。黑木耳食療方能改善血脈通，活血化瘀，人就有精氣神。”
國家級中藥師：黑木耳食療方不等于黑木耳
國家級中藥師徐錫山教授在談到黑木耳食療方時指出，黑木耳食療方與單純的黑木耳是兩個概念。黑木耳是一味食材，黑木耳食療方是一個食療方。作為一味食材，脾胃虛寒的人，大劑量、長時間食用黑木耳會影響脾胃功能；而黑木耳食療方各種體質(zhì)的人就可以按規(guī)定劑量長時間服用；作為菜肴的黑木耳，怎么爽口怎么做，涼拌、熱炒、燉煮都可以，但作為食療的黑木耳食療方，為了達到治療疾病的目的，就要講究配伍。他擔心有人看到報紙上在說黑木耳食療方怎么怎么好，就自己買一袋黑木耳回家，吃了一段時間，就丟棄在一邊了。這就錯過了一個很好的養(yǎng)生機會。
徐教授說，世界上沒有不衰老的血管。我們每個人出生時的血管內(nèi)皮都是光滑干凈的，隨著年齡的增長，血液中的脂肪和膽固醇會慢慢沉積，使血管內(nèi)皮慢慢變厚，血管腔慢慢變窄，每年變窄1％～2％，有高血壓、高血黏度、糖尿病者更為嚴重，每年變窄3％～4％或以上。當動脈血管堵塞75％以上，血流量過少時，人就會有胸悶、氣短、頭暈、頭痛等不適的感覺，更嚴重的可誘發(fā)腦卒中、心肌梗死等疾病。當血管功能失調(diào)時，新生血管形成，將誘發(fā)數(shù)目眾多的惡性腫瘤、感染以及免疫性疾病；血管硬化或蛻變，將導致心、腦缺血以及癡呆等疾病。因此，血管健康決定了一個人的健康和壽命。
為什么父母年紀大了，脾氣越來越差？
看到父母年紀變大，出現(xiàn)頭昏，記憶力減退，思維功能下降，反應不靈敏，站立不穩(wěn)或行走緩慢無力，做子女的會在背后說：“父母是真的老了。”
生活中經(jīng)常聽到子女埋怨父母固執(zhí)，脾氣變壞。家里的錢已經(jīng)被傳銷組織全部騙去了，居然還為傳銷組織說好話；叫父母不要干活了，可父母就好像沒有聽到似的；叫父母不要太節(jié)約，可父母就是不肯適當消費，吃剩菜剩飯，夏天不開空調(diào)?？傊?，很難溝通。
如果你的父母年輕時候好說好商量，年紀大了變化大，請不要責怪，因為你的父母可能已經(jīng)腦梗塞了。
每周日全天在方回春堂坐診的浙江省中西醫(yī)結(jié)合學會神經(jīng)內(nèi)科專業(yè)委員會副主任委員、浙江省中醫(yī)藥重點學科腦血管病學負責人劉華醫(yī)生說，在我們的腦組織中，有些部位神經(jīng)功能相對重要，如內(nèi)囊、腦干神經(jīng)纖維集中的地方，中央前回、中央后回負責運動和感覺，這些部位如果出現(xiàn)很小的病變，就會表現(xiàn)出明顯的偏癱、偏身感覺障礙、昏迷、失語、言語不清等癥狀。但大部分腦組織的功能是負責神經(jīng)傳遞或輔助于某種特定的神經(jīng)功能的，這些區(qū)域出現(xiàn)病變，有時可能無任何臨床癥狀，有時臨床癥狀和體征往往不太明顯，不被注意。這就是現(xiàn)在很多高血壓病人還不是十分清楚的無癥狀性腦卒中，或者叫無癥狀性腦梗塞，是腦血栓的一種特殊類型。
無癥狀性腦卒中，60～69歲可達20％，70歲以上高達33％，同時有三種以上危險因素的存在者，比如高血壓、糖尿病再加上吸煙者，幾乎100％在磁共振上可見到無癥狀性腦梗塞灶。
黑木耳中的一類核酸物質(zhì)可顯著降低血中壞的膽固醇的含量，它有阻止血液凝固、減慢血小板凝聚和防止血液中壞的膽固醇沉積的作用，因而對冠心病和心腦血管疾病的患者起著一定的輔助治療作用。他呼吁有條件的中老年人，可以食用黑木耳食療方，對預防、控制心腦血管疾病一定是正能量。
社區(qū)健康教育學院：黑木耳食療方是健康長壽方
方回春堂推介黑木耳食療方、為防治心腦血管疾病出力的“義舉”，現(xiàn)在獲得了杭州上城區(qū)政府部門的支持。
杭州上城區(qū)是杭州市中心城區(qū)，戶籍人口32.9萬，2012年人均期望壽命86.42歲，位居世界前列，65歲以上老齡人口占比17.90%，隨著人口老齡化加劇，心腦血管疾病、糖尿病、痛風、腫瘤等慢性高發(fā)，已成為社區(qū)面臨的主要健康問題。
2007年上城區(qū)被確定為杭州市建設健康城市首批試點城區(qū)以來，先后獲得“全國社區(qū)衛(wèi)生服務工作示范區(qū)”、“全國社區(qū)中醫(yī)藥工作先進單位”、“浙江省衛(wèi)生強區(qū)”、“浙江省慢性非傳染性疾病綜合防控示范區(qū)”、“杭州市建設健康城市國家級試點和基地拓展區(qū)”等多項榮譽稱號。全區(qū)積極動員各部門、社會組織和市民共同參與，探索了以市民健康自助互助管理為主體的疾病群防群控模式，初步建立了全民健康的社會支持系統(tǒng)和市民參與健康城區(qū)建設的動員機制，進一步健全慢性病綜合防控的組織機制和工作機制，落實慢性病危險因素預防與干預策略實施，加強規(guī)范高危人群及患者管理，不斷提高慢性病綜合防控水平。
本周，上城區(qū)社區(qū)健康教育學院在杭州方回春堂成立了中醫(yī)養(yǎng)生分院，以有民族特色的中醫(yī)養(yǎng)生學為基礎，開展健康教育與健康促進，為上城區(qū)創(chuàng)建“全國慢性非傳染性疾病綜合防控示范區(qū)”做貢獻。經(jīng)過有針對性的科普宣傳，越來越多的社區(qū)居民認識到，方回春堂最新研制的黑木耳食療方，是針對心腦血管疾病非常有效的食療方，是一張長壽方。
■背景資料：30年來，全世界都在吃黑木耳食療方
1980年，美國明尼蘇達醫(yī)科大學的哈默斯醫(yī)生，在做人體血液試驗時，意外地發(fā)現(xiàn)有l(wèi)份血液樣品沒有按正常情況凝結(jié)。這引起了他的關注，隨即對該樣品的供血者進行追訪、調(diào)查，發(fā)現(xiàn)黑木耳含有一種抗血凝物質(zhì)，能夠減緩血小板凝結(jié)趨勢，從而阻礙血液凝固。于是，他在《新英國藥物雜志》上報道：“黑木耳能夠影響血液的凝結(jié)，對冠狀動脈粥樣硬化起到緩和作用。”這個消息在全世界引起了極大的轟動。
我國著名健康科普專家洪昭光醫(yī)生說：黑木耳這個東西特別好，它可以降低血液粘稠度，吃黑木耳后，血液變稀釋，人不容易得腦血栓、老年癡呆和冠心病等?，F(xiàn)在很多人得老年癡呆，其實這個癡呆是很多細小的毛細血管或小動脈堵塞，最后腦子不行了，傻了，記憶沒有了，這種情況大多數(shù)是因為血粘度太高造成的，吃黑木耳正好，用5～10克黑木耳就能降低血粘度和膽固醇，臺灣人都用這個方法，北京心血管中心專門研究了黑木耳，動物和人體實驗都證明有效。
在過去的10年里，洪昭光教授他走到哪里，黑木耳食療方就紅到哪里，他說：現(xiàn)在一到過年時，心肌梗死一個挨一個，年齡越來越小，已經(jīng)到30歲了。為什么過年時多？兩個原因，一個是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高。大家記住，血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物，所以過年時心肌梗死的人特別多，年齡不限。心肌梗死雖然沒法治，但完全可以預防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什么？可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是什么，吃阿司匹林的后果是眼底出血，現(xiàn)在很多人眼底出血。我勸大家不要吃阿司匹林了?，F(xiàn)在歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。黑木耳有兩個作用，其中一個是使血不粘稠。黑木耳的作用是美國心臟病專家發(fā)現(xiàn)的。他發(fā)現(xiàn)以后，所有歐洲人、有錢有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。
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