中日香菇貿(mào)易和技術(shù)交流的發(fā)祥地 ——寧波
發(fā)布時(shí)間：2013-07-17
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
日本最早記錄香菇的文獻(xiàn)，是道元禪師的《典座教訓(xùn)》。在這部經(jīng)書中，稱香菇為“倭椹”。“椹”即為“蕈”。這個(gè)倭蕈的名字是誰(shuí)先叫出來(lái)的呢？歷史記載是公元1223年，道元禪師乘伊勢(shì)津芝源左衛(wèi)門商船來(lái)寧波，“……在慶元舶里，倭使頭領(lǐng)說(shuō)話時(shí)，有一老僧來(lái)，年約60歲許，一直便刻船里，向和客討買倭椹。”倭椹，即日本香蕈，倭椹其實(shí)是由上船買香菇的天童寺僧人叫出來(lái)的。日本學(xué)者稱，這段記錄反映了日本香菇首次向中國(guó)出口貿(mào)易。
道元禪師抵寧波后，便在天童寺居留了4年，參學(xué)于天童寺曹洞宗13世如凈禪師的座下。道元得法學(xué)成后，回日本創(chuàng)立了日本佛教曹洞宗。同時(shí)期，天童寺僧人寂園禪師也于寶慶三年（1227）東渡日本，在日本弘揚(yáng)禪旨70余年。在道元禪師來(lái)寧波之前的日本大同年間（806－809），流行著弘法大師，即海空法師，居住在伊豆修善寺一帶，傳播香菇栽培技術(shù)的史話。史料證明，弘法大師留在中國(guó)寧波天童寺和天臺(tái)國(guó)清寺長(zhǎng)期研究佛經(jīng)，而這二個(gè)寺廟附近均有不少龍、慶、景菇民在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)香菇。據(jù)1223年宋嘉定16年，臺(tái)州《赤域志》載：“天臺(tái)萬(wàn)年山出合蕈，士人珍之，多曝以致遠(yuǎn)。”此處合蕈即香蕈，大多烘干遠(yuǎn)售。以后的文獻(xiàn)也都記載了當(dāng)?shù)叵愎皆耘嗟那闆r。溫州蜜柑就是公元八世紀(jì)，田中間守從天臺(tái)國(guó)清寺留學(xué)時(shí)帶過(guò)去的。
日本香菇栽培發(fā)源地就是伊豆，經(jīng)考證：伊豆的香菇栽培技術(shù)同龍、慶、景如出一轍，都以孢子的自然傳播生產(chǎn)香菇，日本稱鉈目法，而中國(guó)有稱鉈花，我稱其為砍花法。以上幾段史實(shí)，讓我們明白：中、日香菇貿(mào)易和技術(shù)交流年代久遠(yuǎn)，日本有一種將香菇作為遠(yuǎn)航中國(guó)的盤費(fèi)的說(shuō)法，那位道元禪師香菇出售后亦正好作為旅費(fèi)，這也引發(fā)了香菇的原始貿(mào)易。在栽培上，中國(guó)的砍花法自寧波一帶通過(guò)往返頻繁的僧人向伊豆傳播是完全可能的。
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