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    茯苓豆腐

    發(fā)布時間：2013-08-06

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)


        主料：北豆腐500克，
        輔料：茯苓30克，松子仁40克，胡蘿卜25克，鮮香菇30克，雞蛋清40克，
        調(diào)料：鹽3克，黃酒5克，豌豆淀粉5克
        做法：
        1.豆腐擠壓除水，切成小方塊；
        2.香菇、胡蘿卜洗凈，切成菱形薄片；
        3.雞蛋清打至泡沫狀；
        4.將豆腐塊，撒上茯苓粉、鹽；
        5.將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿卜、松仁；
        6.入蒸鍋內(nèi)用旺火蒸10分鐘，取出；
        7.清湯、鹽、料酒倒入鍋內(nèi)燒開，勾成白汁芡，澆在豆腐上即成。


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