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    原料：
    排骨200g、金針菇100g、豆豉8g。
    配料：
    白酒5ml、生抽5ml、鹽2g、細蔥5g、紅辣椒5g。
    做法：
    1、主要原料圖集合。
    2、用流水將排骨的血水清洗干凈，瀝干水份，加白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻腌15分鐘左右。
    3、金針菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分鐘，撈起在漏盆中瀝水。
    4、豆豉洗凈，紅辣椒與蔥分別切成丁，將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆豉及紅椒丁。