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    春雷滾地皮生。說(shuō)的是當(dāng)打春雷的時(shí)候，在一些陰暗潮濕的雜草處會(huì)生長(zhǎng)一種類(lèi)似木耳一樣的真菌——地皮菌。
    記得有一年春天，也是在雷雨過(guò)后的第二天，我從學(xué)校放學(xué)回家，經(jīng)過(guò)一個(gè)雜草地的時(shí)候，忽然發(fā)現(xiàn)草叢中有一大片綠中帶著褐色的東西，我一看高興的不得了，原來(lái)是地皮菌。于是蹲下來(lái)很小心地一點(diǎn)點(diǎn)地?fù)炱饋?lái)，用手絹包好，興高采烈地回家了。
    地皮菌不僅僅是時(shí)令性非常強(qiáng)，更是稀有。它必須具備打雷的自然條件，同時(shí)還要具備草叢、陰潮濕等地理?xiàng)l件。屬于那種可遇不可求的山珍了。
    地皮菌清香爽口，烹飪極其簡(jiǎn)單。將洗凈的地皮菌放入沸騰的湯里，煮沸后加香蔥即可出鍋享用了。當(dāng)然，你想味道更加香美的話(huà)，不妨放入少許瘦肉末、姜末等。
    地皮菌是一種純天然的綠色食品，遺憾的是這種菌類(lèi)無(wú)法收藏，只能在三月這個(gè)特定的季節(jié)食用，甚至這種地皮菌在市場(chǎng)上也是越來(lái)越稀少了。那天看見(jiàn)有幾個(gè)30來(lái)歲的人圍著一位大媽?zhuān)液闷娴刈哌^(guò)去，原來(lái)大媽是在兜售地皮菌，不大的水桶里面放著半桶地皮菌，6元一斤。我見(jiàn)狀自是欣喜，于是買(mǎi)了半斤。有一個(gè)看客見(jiàn)我毫不猶豫地買(mǎi)，就問(wèn)：這個(gè)東西怎么吃??？我笑著告訴他們：這個(gè)菜的做法很簡(jiǎn)單，你只要回家洗干凈，開(kāi)湯就行了。那人笑了說(shuō)：我們從沒(méi)有吃過(guò)。我建議他：買(mǎi)3元錢(qián)回家嘗嘗就知道了，相信你吃了還想吃。在我的建議下，每人買(mǎi)了3元錢(qián)走了。
    由此可見(jiàn)，地皮菌并不是每個(gè)人都認(rèn)識(shí)和食用過(guò)的，而我屬于幸運(yùn)的。有時(shí)候，我也在想：或許有一天，這種地皮菌會(huì)從人們的視線(xiàn)消失。因?yàn)?，地皮菌本?lái)就很珍稀，再加上現(xiàn)在的人們不會(huì)為了幾個(gè)錢(qián)去荒坡草地尋找這種東西了，他們寧愿將精力消耗在麻將桌子上。所以，這種東西只會(huì)是越來(lái)越珍稀了。
    世界就是這樣，但凡最珍稀最美好的東西，總是最短暫最讓你無(wú)法永恒擁有，只能以另外的一種形式存在……（摘自：散文在線(xiàn)）