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    杏鮑菇鹵肉拌飯

    發(fā)布時間:2014-04-09

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        材料:杏鮑菇1個,五花肉一塊,鵪鶉蛋適量,美人椒3個,香蔥適量,姜一塊,大蔥半根,草果一個,香葉一個,八角一個,花椒幾粒,干辣椒2個,肉蔻1個。
        調(diào)料:黃豆醬1大勺,高鮮醬油4大勺,料酒2大勺,細砂糖1勺,鹽少許,老抽半勺。
        步驟:
        1.備好材料,將五花肉皮和肉分離開,切方塊和鵪鶉蛋,姜蔥一起倒入砂鍋里。
        2.加入適量的水和香料,倒入高鮮醬油和老抽,細砂糖,料酒。
        3.大火燒開后轉小火鹵制2小時,撈出鹵肉倒入鍋中翻炒,加入杏鮑菇和美人椒翻炒。
        4.再次倒入少許的高鮮醬油,翻炒均勻,加入1大勺的黃豆醬。
    加入適量的水燜5分鐘后,加入鹽,雞精調(diào)味即可。

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