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    主料：鮮牛肝菌400克、老鴨800克 輔料：雪魔芋100克、紅蔥頭50克、生姜10克、蒜子20克、干辣椒10克、花椒5克、陳皮5克 調料：香辣醬30克、蠔油20克、麻辣上湯20克、生抽20克、雞粉10克、肉湯200克、糖10克、花雕酒50克、食 用油80克
    制作方法：
    1.將鮮牛肝菌處理干凈后切塊，雪魔芋清水泡發(fā)后也切成塊，老鴨切塊沖水，生姜切片，蒜子去皮備用；
    2.凈鍋熱油先將牛肝菌炸熟，然后煸香蔥姜蒜，然后將老鴨放入鍋中繼續(xù)煸炒至干身后倒出瀝油；
    3.再將鍋燒熱，熱油將干辣椒、花椒、陳皮煸香，同時加入之前煸好的老鴨和牛肝菌，再加入其他調味料后大火燒開轉小火燜燒至鴨塊酥爛就可大火收汁即可。