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    材料：豬肉、黑木耳、山藥。
    做法：
    1.瘦肉洗凈切成片，加入適量的淀粉與料酒，拌勻后腌制20分鐘；木耳提前用冷水泡發(fā),去蒂洗凈后撕成小朵；山藥削去皮，洗凈后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止變黑)。姜切絲，大蒜切粒，蔥切花。
    2.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用。
    3.下入瘦肉，快速翻炒至變色后盛出待用。
    4.鍋內再加入少許油，下入黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒約2分鐘。
    5.放入炒好的瘦肉，加入適量的鹽、蠔油、雞精、剁椒、少許水，翻炒均勻，最后放入蔥花炒勻即可。