冬蟲夏草自古為滋補(bǔ)珍品，具有保肺益腎，補(bǔ)精益髓之功效，《本草從新》、《藥性考》和《中藥大辭典》中都有記載。
中國冬蟲夏草研究權(quán)威專家沈南英教授在研究中表明，新鮮的冬蟲夏草比干制的冬蟲夏草滋補(bǔ)價值高出三倍。蟲草中含有大量的蛋白質(zhì)與氨基酸，還有確保蟲草功效的關(guān)鍵成分蟲草素、蟲草酸和腺苷等，極易在干制過程中揮發(fā)與氧化，這些有效成分在干制過程中將損失60%，1根新鮮蟲草，相當(dāng)于3根干蟲草的滋補(bǔ)價值。并且新鮮蟲草的草頭部分含有大量的蛋白質(zhì)與氨基酸，但是干制后的冬蟲夏草，草頭部分幾乎不能食用，精華白白浪費(fèi)。
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