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　　材料：杏鮑菇、土豆、植物油、蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、淀粉、食鹽
　　做法：
　　1.土豆去皮洗凈，杏鮑菇切片；
　　2.土豆切0.5厘米厚的片，放水中浸泡一下，洗去淀粉，撈出瀝水；
　　3.碗內加入淀粉、醬油、鹽、半碗水，攪勻調成碗汁；
　　4.鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水至變軟，撈出瀝水待用；
　　5.鍋加油燒熱，下入土豆片炸至金黃，撈出瀝油待用；
　　6.鍋留少許油，下入蔥姜蒜爆香；
　　7.下入杏鮑菇翻炒均勻，加入蠔油；
　　8.加入土豆片翻炒均勻；
　　9.淋入碗汁翻炒至湯汁粘稠，盛出即可。