靈芝一直被人們視為高檔補品。今天，為大家推薦一款適合冬季食用的藥膳——靈芝雞湯。它是廣東傳統(tǒng)煲湯，非常接地氣。
做法是將雞去皮洗凈，備用；陳皮浸軟去果瓤；鍋中放適量水，燒開后放入雞、靈芝、枸杞、陳皮、紅棗，文火煲1個半小時；放入桂圓肉，接著煲15分鐘，即可調味享用。
這款湯中，靈芝有補氣安神、止咳平喘等作用?！渡褶r本草經》將靈芝列為上上藥，可“益心氣，補中，增智慧”?！侗静菥V目》則記載，靈芝能“堅筋骨，好顏色，久服輕身不老，延年、療虛勞”?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，靈芝中的有效成分：一是多糖、多肽，能清除色素沉淀、滋養(yǎng)皮膚、減少皺紋；二是“腺苷”，能減少體內自由基的堆積，延緩衰老，還能促進松果體分泌褪黑素，加深睡眠。靈芝搭配雞肉，味美補益。原則上，多數(shù)人都可以服用靈芝，但病人在手術前后一周都不適合服用，胃出血、胃潰瘍等出血患者也不宜服用。少數(shù)人在服用靈芝后會出現(xiàn)過敏，需要警惕。
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