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    蘑菇丸子

    發(fā)布時(shí)間：2018-05-11

      來源：心食譜

    材料：
        口蘑（白蘑菇）6朵，米飯100g，海苔2片，日式綠芥末醬2茶匙（10g），干淀粉1湯匙（15g），牛油2湯匙（30g）
    做法：
         1、口蘑用流動(dòng)的水清洗干凈表面雜屑，瀝去水分，切成碎粒。海苔用廚房剪刀剪2cm長的細(xì)絲。
         2、平底鍋內(nèi)放入牛油（2茶匙，10g），中火燒至五成熱，放入切好的口蘑碎粒，煸炒約3分鐘至熟，盛出。
         3、將米飯、海苔絲、炒好的口蘑碎粒、日式芥末醬（1茶匙，5g）混合，攪拌均勻成丸子餡料。
         4、洗凈雙手，取適量丸子餡料，取一片保鮮膜，用勺子舀取適量丸子餡料放在保鮮膜中間，收緊保鮮膜使餡料團(tuán)成丸子狀，再薄薄地裹一層干淀粉。
         5、平底鍋內(nèi)放入剩下的牛油（20g），中火燒至五成熱，放入團(tuán)好的蘑菇丸，煎約3分鐘，中間要翻轉(zhuǎn)蘑菇丸，使蘑菇丸均勻地過油。
              吃時(shí)可以配上剩下的日式芥末醬（1茶匙，5g）.
    小訣竅：
             其中的牛油也可以用橄欖油或色拉油代替。

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