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    菌菇的種類(lèi)很多，營(yíng)養(yǎng)也略有偏重，對(duì)1歲半以上的孩子來(lái)說(shuō)，金針菇、香菇、木耳是最佳選擇。 ◆ 金針菇：常被稱(chēng)為“益智菇”。這是因?yàn)槭秤镁械碾p鏈DNA和B族維生素有加強(qiáng)兒童神經(jīng)系統(tǒng)功能和提高記憶力的作用。據(jù)報(bào)道，以金針菇為主要原料加工制成的益智飲料，具有提高兒童智商的顯著功效；研究人員還發(fā)現(xiàn)，金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏性疾病，即使沒(méi)有患病也可吃金針菇來(lái)加強(qiáng)免疫系統(tǒng)，所以很適合孩子在過(guò)敏的春季食用。另外，它所含的維生素D，有促進(jìn)鈣、磷消化吸收的作用，并使之沉積于骨骼和牙齒，對(duì)促進(jìn)兒童骨骼、牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防佝僂病能起到積極作用，但脾胃虛寒的兒童不易吃。 ◆ 香菇：熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供兒童身體所需的多種維生素，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育很有好處。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇，麥甾醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，能促進(jìn)兒童體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)兒童免疫力，預(yù)防感冒病毒也有良好的效果。同時(shí)研究表明：吃香菇可預(yù)防齲齒。鑒于兒童消化系統(tǒng)比較嬌弱，做香菇時(shí)一定要洗凈、蒸透，煮爛。要想充分吸收香菇的營(yíng)養(yǎng)，最好選擇干香菇。 ◆ 木耳：經(jīng)過(guò)篩選的木耳含鐵量每百克高達(dá)184.6毫克，這對(duì)于輔助治療和預(yù)防兒童常見(jiàn)的缺鐵性貧血尤為有效，常吃可以預(yù)防兒童缺鐵性貧血。為了讓孩子好消化，家長(zhǎng)應(yīng)將泡好的木耳洗凈切碎，搭配其他食物一起烹調(diào)。