今天小編教您一道杏鮑菇重口味的做法，麻辣鮮香，下飯至極。臨出鍋撒上一把芝麻花生碎更是提升了菜品的鮮香，雖然沒有肉但也相當美味。
主料:
杏鮑菇300g 輔料:蔥適量 芝麻10g 花生10g 姜適量 蒜適量
配料:
花椒10g 干辣椒10g 生抽一大勺 蠔油一大勺 白糖一小勺 香油一小勺 鹽適量 雞精適量
做法：
1，準備原料.
2，花生切碎和芝麻在鍋中干炒成熟
3，杏鮑菇用手撕成細絲（粗細根據(jù)個人喜好，喜歡有嚼頭的就粗一點，撕出來的絕對要比刀切的好吃）
4，微波爐加入4分鐘,瀝干水分（目的是為了使杏鮑菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后瀝干水分）
5，干辣椒切碎，蔥一小段，蒜三瓣，生姜兩片 改刀成片
6，鍋燒熱后倒入少許油，將將沒過鍋底即可
7，倒入杏鮑菇大火煸炒，炒到表面焦黃即可倒出來備用（全程大火，杏鮑菇比較耐炒不用擔心會糊掉）
8，鍋中再次到少許油，小火炒香花椒（小火煸炒出香味即可，如果為了吃的時候方便可以撈出花椒）
9，花椒出香味后倒入干辣椒和蔥姜蒜（這時候放入蔥姜蒜不會糊掉）
10，倒入炒好的杏鮑菇，快速烹入醬油一大勺翻炒均勻（這時候鍋很熱，烹入醬油香味會立刻釋放出了）
11，這時候火關小，加入一小勺糖，鹽和雞精少許，再放上一大勺蠔油，（如果火大了，醬油會糊掉）
12，開大火把調料翻炒均勻，淋上香油一小勺，最后出鍋前撒上干炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋
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