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雞肉蘑菇燜飯

發(fā)布時間：2018-07-09

來源：美食杰

主料:米飯3人份雞腿2個

輔料:蘑菇6朵香菇5朵黃椒半個紅椒半個柿子椒半個洋蔥1/3個

調(diào)料:色拉油適量食鹽適量雞精少許料酒適量胡椒粉適量

做法：

1.雞腿洗凈，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘

2.將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁

3.大米淘洗干凈，瀝干水分

4.平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香

5.再加入蘑菇香菇繼續(xù)炒香

6.再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香

7.然后加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟（水量要多次少加，多觀察并多加攪拌）

8.米飯熟后加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調(diào)味，拌勻后出鍋

烹飪技巧

1、加入水時不要加太多，可分多次加少量水，開蓋觀察時并翻拌一下以免糊底。

2、燜飯時火要關小，時間差不多20分鐘左右即熟。

3、燜飯的鍋最好用不粘鍋。

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