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    蝦丸燴菌菇

    發(fā)布時間：2018-07-25

      來源：美食杰

        湯炒是我們本地人上完冷菜之后必須要上的菜式，吃了冷菜再上熱氣騰騰的熱炒，暖身又暖胃。各式各樣的湯炒必須是有湯湯水水的，一盤上去你一勺我一勺的，平均就差不多一人一勺，所以每一道菜式都會讓人有意猶未盡的心情。今天分享一道蝦丸燴菌菇，用的是我自己做的蝦丸，和白蘑菇，香菇搭配一起烹飪而成，口感爽滑，鮮美無比.
    用料
    主料:蝦丸100克 白蘑菇5朵 香菇4朵
    輔料:油20毫升 鹽2克 蔥花少許 黃酒少許 水淀粉2湯匙
    做法：
    1，白蘑菇和香菇洗凈后切片，備好蝦丸
    2，備好水淀粉和蔥花
    3，鍋內水開后倒入菌菇焯水后撈起
    4，另起鍋，熱鍋倒油，油溫7分熱先倒入菌菇炒出香味后烹入黃酒，加鹽調味
    5，再把蝦丸倒入燒制片刻，加入水淀粉勾芡后熄火出鍋
    6，,盛出后撒入蔥花上桌

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