香菇味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富,素有山珍之王之稱,可以算是一種營養(yǎng)保健食品。香菇所含有的多種礦物質對促進人體新陳代謝有很大的作用。而且香菇還具有健脾、補氣益腎的功效,所以建議平時要經常吃些香菇。
今天分享的這道香菇的做法是和胡蘿卜、雞蛋一起做成餅,做法簡單,只需簡單幾步,下面分享下做法!
【食材】:香菇,胡蘿卜,雞蛋,蔥花
【做法】:
1、香菇去掉硬蒂,接著把它用手撕開成大小合適的絲狀,再用水清洗干凈,然后放入熱鍋中焯水2分鐘,最后撈出過一遍涼水。
2、將香菇絲控干水分放入碗中備用,接著加入胡蘿卜絲和蔥花,打入2個雞蛋,再調入1勺鹽、1勺蠔油、1大勺面粉、1勺玉米面和少許胡椒粉,用筷子充分攪拌均勻成面糊狀。
3、鍋里倒少許油,倒入面糊,將面糊鋪平,可以撒上點熟芝麻,開中火,煎的時候最好搖動鍋子防止粘鍋底。
4、煎至雞蛋液凝固的時候,將它翻面,再煎至兩面呈現(xiàn)金黃色即可出鍋盛盤。
注意:香菇炒之前最好焯下水,這樣可以去除雜質和異味,使香菇的味道更純正。(來源:美食君浩先生)