千滾不如一燉，冬天第一滋補湯就是它，鮮美營養(yǎng)全都有。今天推薦一道《蘿卜干香菇燉雞》。提起燉雞湯，選雞很重要，雞湯的好壞和雞的品種有著很大的關系。一般燉雞要選擇母雞，母雞分2種，一種是下過蛋，另一種是沒下過蛋。燉雞湯要選擇下過蛋且必須是1年半以上的老母雞才行，燉湯時經得住大火的考驗，不會肉爛到沒有魂，而且老母雞脂肪層厚，燉的時間越長越好喝，雞湯亮黃有營養(yǎng)，保暖還補虛。
主料：土雞500克、蘿卜干100克、干香菇8個
輔料：鹽適量、姜10克、枸杞5克
做法：
1、把香菇洗洗去蒂，加涼水，加少許的鹽，把干香菇加進去，這樣很快泡發(fā)好，而且很快，蘿卜干也用涼水泡軟
2、把食材清洗干凈，大的切開成片，姜切片
3、把土雞洗凈切塊，枸杞洗洗，用涼水泡軟
4、涼水下鍋，煮開撈起，去掉血沫
5、雞塊倒進電壓力鍋里，加姜片
6、加泡好的干香菇和蘿卜干
7、加清水蓋住食材，這個很重要，愛喝湯的可以多加一些清水
8、蓋好蓋，通電，選擇雞肉功能，開始工作
9、等時間到，功能結束跳到保溫檔，打開以后加鹽攪拌均勻，或者撒上枸杞作為裝飾
10、燜兩分鐘即可出鍋喝湯吃肉了，雞肉鮮美，蘿卜干和香菇吸收了雞肉的鮮美，更加的醇厚醇香了
小貼士
1、最好用土雞燉，這樣湯鮮味美
2、香菇和蘿卜干不可多加，適量即可（來源：天山可可）
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