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    香菇配大蝦，鮮！

    發(fā)布時間：2020-01-15

      來源：中國食用菌商務網(wǎng)

        食材：
        鮮香菇 / 青蝦仁 / 胡蘿卜 / 冬筍
        調料：
        白胡椒粉 / 料酒 / 淀粉 / 姜蔥 / 鹽
        烹飪步驟：
        1、鮮香菇洗凈，切蒂呈碗狀，香菇蒂備用。
        2、100g青蝦仁洗凈，去蝦線。香菇蒂、胡蘿卜、冬筍（去殼）分別洗凈，切小碎粒，備用。
        3、去好蝦線的青蝦仁，取一半剁碎，另一半切成小顆粒狀，加1勺料酒、40g蔥姜水（2根小蔥、2片姜和40g清水用攪拌機打碎并過濾）、少許白胡椒粉和鹽，拌勻。
        4、加入切好的香菇蒂粒、胡蘿卜粒和冬筍粒，順時針攪拌至起勁。
        5、將拌好的蝦仁餡釀入鮮香菇中。
        6、待蒸鍋水煮沸時，入蒸鍋大火蒸6分鐘。
        7、取一鍋，將蒸出的湯汁倒入鍋中，加少許鹽調味，再加入少許水淀粉勾薄芡。
        8、將調好的芡汁淋在香菇上，點綴少許蔥花， 蝦釀香菇完成！（來源：日食記） 

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