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    平菇和土豆這樣吃，鮮香滑嫩，比紅燒肉還香！

    發(fā)布時間：2020-07-25

      來源：網絡

        需要準備：平菇、土豆、蔥姜蒜、淀粉、食用油、花椒粉、鹽、味極鮮、老抽、蠔油
        步驟：
        1.先把平菇撕成小塊，清洗干凈。冷水下鍋焯水。水開以后開蓋再煮3分鐘左右，撈出過一遍涼水，擠出多余水分備用；
        2.土豆洗凈去皮，切成片。土豆片上加一勺淀粉拌勻，讓每片土豆都能均勻地裹上淀粉。
        3.起鍋燒油，將筷子放入油鍋，能看到快速冒氣泡后再放入土豆片，這樣能讓土豆片快速定型，減少吸油。裹淀粉能讓土豆更加酥脆，土豆片微黃時候，控油撈出備用。
        4.鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜炒香，加一勺花椒粉炒勻。放入焯過水的平菇翻炒均勻；
        5.放入土豆片翻炒均勻，加一勺鹽，一勺味極鮮和蠔油調味，再倒入少許老抽上色，翻炒均勻，炒至湯汁黏稠就可以出鍋了，最后可以撒上蔥花點綴，開吃吧！
     

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