蟲草花的養(yǎng)生功效與作用有很多，但如果食用不當?shù)脑?，不僅口感差了很多，還會削弱很多的功效與作用。
大家在食用蟲草花前應注意下列的幾個事項：
1、在食用前最好不要清洗蟲草花，因為清洗時會使附在蟲草花實體上具有食療功效的真菌孢子粉流失，從而影響它原有的食用功效。但如果買散裝的蟲草花，經(jīng)過很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但是不要泡得太久。
2、蟲草花在煲湯時切記不宜長時間煲煮，以免原有香味散失、營養(yǎng)成份遭到破壞，一般在湯將煲成前加入蟲草花菌絲體，再用小火煲30分鐘左右即可。
3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內(nèi)。
4、建議大家不要在煲湯燉湯內(nèi)加入味精和其他調(diào)味料，因為湯的味道已足夠鮮美了。
5、對真菌類過敏的人群，或正在服用單胺氧化酶抑制劑、抗凝血劑的病人，不宜食用蟲草花。
蟲草花做法
蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫(yī)生、營養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。
蟲草花花豆骨頭湯
食材：豬骨、蟲草花、花豆、淮山、桂圓、姜片
做法：
1.豬骨洗凈綽水去掉血漬，蟲草花、 花豆、 淮山 、桂圓洗凈，姜切成片；
2.將全部食材一同放入湯鍋里，隔水燉1.5小時；
3.喝前加入適量鹽即可。
蟲草花老鴨湯
食材：鴨肉 (500G)、蟲草花 (10G)、沙參 (30G)、玉竹 (30G)
輔料：紅棗 (適量)、枸杞子 (適量)、姜 (適量)
做法：
1、鴨處理干凈，直接冷水下鍋焯掉血水，洗凈備用;
2、準備湯料;
3、沙參玉竹和枸杞子用清水泡一下洗凈瀝干備用；
4、紅棗洗凈去核；
5、蟲草水用清水洗一下，然后加入開水泡5分鐘備用；
6、焯好的鴨連同姜片放入燉盅；
7、加入3、4、5中備用的湯料，包括泡蟲草水的水一同倒入；
8、然后開水加到燉盅約七八分滿，按電子燉盅說明在燉盅外圍也加入開水至最高水位線；
9、用燉湯模式燉約3個小時，食用前加入適量鹽調(diào)味即可！
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