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    灰樹花蠔油菜心

    發(fā)布時間：2021-05-08

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料：灰樹花（干）89克，菜心400克，蠔油1湯匙，鹽適量，糖1小勺，蒜3瓣，水淀粉適量。
        做法：
        1. 灰樹花用水沖凈表面，用溫水泡發(fā)（30分鐘以上)；
        2. 去掉老根，撕成小朵備用；
        3. 菜心洗凈后用淡鹽水浸泡10分鐘，沖凈控水；
        4. 大蒜切小粒備用；
        5. 鍋內(nèi)加水燒開，加鹽，倒入菜心焯水至斷生撈出；
        6. 熱鍋涼油，下入一半蒜碎，炒出香味；
        7. 倒入灰樹花，翻炒均勻；
        8. 加入適量泡灰樹花的水（要沉淀以后上面的水)，加入糖、鹽（一點(diǎn)即可）提味后煮5分鐘；
        9. 倒入菜心和剩下的一半蒜碎，蠔油翻炒均勻；
        10. 最后勾入水淀粉炒勻即可出鍋；
        11. 擺盤（菜心根部向下，把灰樹花擺到菜心的葉的部分，整形即可），非常清淡、鮮美的一道菜。
        小貼士
        1、炒灰樹花時鹽不要多，后面蠔油的咸度就夠了。
        2、炒菌菇類菜里加一點(diǎn)糖，可提升菌菇的鮮味。

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