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    大熱天，金針菇和“它”一搭配，賊下飯！

    發(fā)布時間：2021-06-08

      來源：鈺兒美食Y

        大熱天沒有食欲怎么辦？不要愁，今天推薦一道非常受歡迎的家常菜，不僅下飯還特別營養(yǎng)美味。
        豬血燉金針菇
        食材準備：豬血360克、金針菇150克、小米辣2個、蔥1棵、蒜頭2粒、生姜少許、鹽1小勺、生抽2勺、雞精少許、胡椒粉1小勺、香菜2棵、麻椒1小把、白糖1勺
        烹飪過程：
        1、先準備好豬血、金針菇、辣椒、蒜頭等食材。注意：挑選豬血時要觀察豬血的組織以及顏色，選擇有蜂窩孔的豬血，不買太鮮艷的豬血。
        2、將豬血沖洗干凈，切成三四厘米大的小方塊。金針菇去掉根部，然后分成小撮，小米辣切成顆粒狀，生姜切成細絲即可。
        3、熱鍋熱油，倒入姜絲、小米辣、蒜碎、蔥花爆香。
        4、再倒入豬血，開中火翻炒均勻。
        5、倒入生抽、料酒、少許白糖翻炒均勻后，加入半碗開水蓋上鍋蓋燜2分鐘。加入料酒可以去除豬血的血腥味，加入白糖可以起到提鮮的作用。
        6、燜至豬血變色再加入金針菇、花椒、鹽、雞精、胡椒粉，繼續(xù)燉2分鐘。
        7、快出鍋的時候撒入蔥花、香菜，即可關(guān)火裝盤。
        小貼士：
        1、豬血比較容易燉熟，無需燉很長時間，燉的時間如果太長，口感會大打折扣！
        2、想讓豬血沒有腥味，可以放點料酒、生姜、蒜碎、胡椒粉、麻椒。

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