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    春天多給孩子做這兩道菌菇菜，富含鈣和蛋白質

    發(fā)布時間：2022-03-04

      來源：羹飯一時熟465

      第一道：肉絲杏鮑菇
      做法：
      食材準備：杏鮑菇，萵筍，紅椒，姜，蒜，生抽，老抽，蔥姜水，里脊肉，紅薯淀粉，鹽等。
      步驟一：杏鮑菇洗凈后切片再切成細絲。萵筍、紅椒絲洗凈后切絲。姜、蒜切碎，備用。
      步驟二：里脊肉先切片再切絲，盛入碗中，加生抽、老抽、蔥姜水，抓拌至吸收完全部水分，再加一點紅薯淀粉，再次抓拌均勻，最后加一點食用油，抓拌一下，鎖住水分。
      步驟三：鍋中燒油，六成油溫時把肉絲下鍋，滑散后盛出。
      步驟四：鍋中不加油，先把杏鮑菇絲下鍋，炒出里面的水分，放入姜、蒜和炒肉時的湯汁，放入萵筍絲、紅椒絲，加入鹽和生抽調味，最后單入肉絲翻拌均勻即可出鍋。
      第二道：香菇肉沫豆腐
      做法：
      食材準備：香菇，老豆腐，蔥，姜，蒜，生抽，蠔油，雞精，白糖，淀粉水，豆瓣醬等。
      步驟一：香菇洗凈后切小丁，老豆腐切片，蔥姜蒜切末，備用。
      步驟二：碗中加一勺生抽、一勺蠔油、適量的雞精、白糖、一勺淀粉水，攪拌均勻，備用。
      步驟三：鍋中燒油，下入肉沫炒至變色，加入一勺豆瓣醬、蔥姜蒜末炒香，倒入香菇丁，炒至斷生，盛出備用。
      步驟四：另起鍋，把豆腐下鍋煎，煎至八面金黃，鋪上炒好的肉沫和香菇，倒入料汁，蓋上蓋子，燜兩分鐘即可。

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