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  食材：五指毛桃100克，栗子仁250克，猴頭菇、姬松茸各50克，香菇、紅棗各6只，生姜3片，黃雌雞1只（約1250克）。

  做法：雞洗凈，斬大塊，放進(jìn)沸水中稍焯；猴頭菇、姬松茸、香菇用溫水泡發(fā)后，洗凈，猴頭菇切塊，香菇對(duì)半切開；紅棗劈開，去核。然后，連同其他洗凈的食材一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬兩小時(shí)，用精鹽調(diào)味即可。