冬蟲夏草的吃法有很多，日常生活中很多人喜歡將冬蟲夏草燉煮服用，那么燉煮冬蟲夏草時(shí)需要注意什么呢？
圖源：yuwangtianxia
1、燉煮容器
燉煮冬蟲夏草時(shí)，容器最好選擇砂鍋或者瓷鍋，砂鍋通氣性強(qiáng)，傳熱均勻，散熱較慢，能有效保證燉煮時(shí)冬蟲夏草所需要的溫度，保證營養(yǎng)不流失。
2、蟲草用量
冬蟲夏草用量要適度。一般來說，冬蟲夏草的用量是根據(jù)個(gè)人身體情況來定的，用于日常調(diào)理身體的話，用量在每人每天3克左右，對(duì)于病人調(diào)理各種疾病服用，每人每天3~5克即可。冬蟲夏草用量不宜過多或過少，過少起不到冬蟲夏草的功效，過多服用冬蟲夏草不易吸收，會(huì)造成浪費(fèi)。同時(shí)燉煮冬蟲夏草時(shí)，水與肉也不要放太多，防止冬蟲夏草的營養(yǎng)被稀釋。
3、燉煮時(shí)間
冬蟲夏草燉煮時(shí)間不易過長。大家都知道，燉煮冬蟲夏草時(shí)配料與肉類一起下鍋的話，燉煮出來的湯汁會(huì)非常香，但是在高溫中，容易導(dǎo)致冬蟲夏草的有效成分大量流失。正確的方法應(yīng)該是先把肉類燉熟后，在起鍋半小時(shí)前再放入冬蟲夏草，而且火力不能太大，避免溫度過高造成冬蟲夏草有效成分流失。
綜上所述，大家在燉煮冬蟲夏草時(shí)，要注意燉煮時(shí)間不宜過長，最好使用砂鍋或者瓷鍋燉煮，防止造成冬蟲夏草有效成分流失。同時(shí)要注意冬蟲夏草用量要適度。
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