謠言：網(wǎng)絡(luò)傳言金針菇開袋后聞到刺鼻氣味，是因為商家使用甲醛對其“漂白”。
真相：北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會等單位聯(lián)合發(fā)布的科學(xué)流言榜文章顯示，我國《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)規(guī)定，甲醛不得作為食品用加工助劑供生產(chǎn)經(jīng)營使用。拆開金針菇包裝袋時聞到的刺鼻的氣味，是因為運輸過程中的溫度變化，導(dǎo)致金針菇由有氧呼吸轉(zhuǎn)為無氧呼吸，進而產(chǎn)生了一些揮發(fā)性的醛類氣體，并不是添加了甲醛。另外，金針菇原本的確是黃色的，“變白”并不是用甲醛進行漂白，而是因為市場上多數(shù)金針菇是一種新品種，這種品種不僅色澤好，而且生長速度快、整齊度高。
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