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    家常菌菇美味，平平淡淡才是真！

    發(fā)布時間：2022-11-14

      來源：徐州新東方烹飪學(xué)校

    一、小雞燉蘑菇
     
    原料：柴雞、榛蘑、粉皮、八角、桂皮、蔥、姜、醬油、鹽
    做法：
    1、小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動的水里沖干凈，再次用溫水泡上備用；
    2、雞塊過滾水焯一下，撈出沖去浮沫；
    3、鍋內(nèi)燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘；
    4、倒入沒過雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一小時；
    5、一小時后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續(xù)燉半小時；
    6、半小時后加入粉皮，燉20分鐘左右即可。
     


    二、干煸茶樹菇
     
    原料：茶樹菇、香芹、紅椒、生抽、蘑菇精、糖
    做法：
    1、茶樹菇去根剪均勻條，粗的用手撕均勻洗凈，香芹紅椒切段待用；
    2、熱鍋燒油六成熱，下入茶樹菇炸至微干；
    3、下入香芹紅椒段倒出瀝油；
    4、鍋洗凈后調(diào)入生抽、蘑菇精、少許白糖；
    5、倒入瀝凈油的茶樹菇，小火快速翻炒入味后即可裝盤。

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