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    豬肉香菇燒賣，鮮香軟糯

    發(fā)布時(shí)間：2023-08-18

      來(lái)源：下廚房

    食材：
    味精 少許
    豬肉末 150g
    香菇 7-8顆
    生抽 肉和飯各2調(diào)羹
    老抽 肉（半調(diào)羹）飯一調(diào)羹
    生粉 半小勺
    糖 少許
    糯米飯 兩杯
    餃子皮 20-30個(gè)
     
    做法步驟：
    1. 先把糯米飯蒸熟。
    2. 香菇加水泡軟，切末，待用。
    3. 豬肉末加一調(diào)羹的水，將生抽，老抽，味精拌入攪拌，最后加入生粉。
    4. 香菇切成末，鍋里多加一點(diǎn)油，然后轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓整個(gè)鍋都沾到油，把豬肉放下去炒。
    5. 把火關(guān)掉，加入香菇炒勻，加入糯米飯，先攪拌，此時(shí)還不要開(kāi)火。
    6. 攪拌的差不多，加入生抽2調(diào)羹，老抽一調(diào)羹 ，糖少許（差不多一小勺），再開(kāi)火，再攪拌下。
    7. 燒賣餡料放涼了之后才能包。
    8. 蒸鍋里放入廚房用紙并灑上點(diǎn)水。
    9. 大概一大勺的餡子放在面皮上，右手虎口處沾水，慢慢把面皮的四處捏起來(lái)，然后虎口慢慢捏出一個(gè)形狀，同時(shí)左手的大拇指要壓著燒賣的口，這樣餡料不會(huì)被擠出來(lái)。
    10. 完成啦，放入蒸鍋蒸15分鐘即可。（作者：yvettecyf）

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