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      香菇有“菌菇皇后”的美稱，營養(yǎng)與口感俱佳，是不少家庭餐桌上的“常客”。但是買回家的鮮香菇不要直接切了就做菜，最好先把香菇放在太陽下曬一曬，營養(yǎng)價(jià)值會更高。

 

　　這是因?yàn)轷r香菇中的麥角固醇遇到太陽的紫外線照射后會生成維生素D。如果在做菜之前曬半個(gè)小時(shí)，維生素D的含量就能大大增加，其補(bǔ)充維生素D的效果也會大幅提升。

 

　　要注意的是，在晾曬時(shí)要將香菇傘蓋放在下晾曬，反之孢子容易脫落，會造成營養(yǎng)流失。