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    杏鮑菇這樣做，香辣爽口又開胃，上桌就光盤

    發(fā)布時間：2024-03-08

      來源：吳翠英美食

     
          今天給大家分享一個杏鮑菇非常好吃又簡單的做法。首先我們清洗一下杏鮑菇，碗中倒入適量的清水，然后加一小勺鹽，攪拌均勻，把食鹽化開，然后把杏鮑菇放到鹽水里清洗干凈。
     
          洗凈之后控干水分。把杏鮑菇改刀切成厚片，切好之后把它放到蒸屜里，然后提前把鍋中水燒開，蓋上蓋子，大火蒸五分鐘。趁這個時間，來準備一點自己喜歡的配菜。準備一根洗干凈的黃瓜，先切成厚片，再改刀切成細絲，切好之后裝入碗中備用。再準備一根洗凈的香菜，切成小段，切好之后裝入盤中備用。準備三個小米椒，切成小米椒圈，切好之后裝入碗中備用。
     
          再準備幾根小蔥，切成蔥花，切好之后和小米椒放一起，準備四瓣大蒜，先切薄片，再改刀切成蒜末，切好之后和蔥花放一起，再加入一勺辣椒粉，一勺熟芝麻增香，然后起鍋，倒入少許油，再加入一把花生米，開小火慢慢炒，炒至花生米變色，并且能夠聽到噼里啪啦的聲音，然后把它控油盛出來，裝入碗中備用，再把炸花生米的油倒入調(diào)料碗中。再加入兩勺生抽，一勺香醋、一勺蠔油、一小勺鹽、一勺白糖提鮮，加入適量的胡椒粉，攪拌均勻。
     
          杏鮑菇蒸熟之后，用筷子試一下，可以輕松的穿透，說明已經(jīng)熟透了。然后把杏鮑菇取出來，過一下涼水，再把它擠干水分，裝入大碗中，然后再用手把杏鮑菇撕成小條。做杏鮑菇的時候千萬不要用刀切，用手撕出來的杏鮑菇邊緣不規(guī)則，拌出來的味道會更加入味。全部撕好之后，再把準備好的配菜加進來，把花生米和香菜也加進來，然后把調(diào)好的料汁也倒進來，拌勻即可享用。

     

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