金耳在我國早已被發(fā)現(xiàn),但其野生產(chǎn)量稀少,只有皇室才能食用。在魏晉時期《名醫(yī)別錄》、唐代《新修本草》、宋代《政和本草》、明代《本草綱目》 都有對金耳藥用功效的記載。金耳因形狀酷似人腦,又被稱為腦耳,是食藥兼用菌。
金耳的滋補營養(yǎng)價值優(yōu)于銀耳、黑木耳等膠質(zhì)菌類,其富含人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素,金耳特有的金耳多糖還具有降血脂、降血糖、增強免疫力等多種養(yǎng)生功效,是民間滋補珍品,深受廣大消費者喜愛,開發(fā)前景較為廣闊。